食谱
鲑鱼惠灵顿
俄勒冈州的精选鲑鱼惠灵顿
成分
4份
- 2汤匙黄油
- 3瓣蒜——剁碎
- 半杯洋葱丁
- 2杯(大约4盎司)菠菜——紧紧包装
- 半茶匙盐
- 1茶匙胡椒
- 三分之一杯面包屑
- 4盎司奶油奶酪
- 1 / 4杯帕玛森奶酪-切碎
- 2汤匙莳萝切碎
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1茶匙百里香
- 1张酥皮，软化至室温
- 俄勒冈精选鲑鱼罐头
- 1个鸡蛋，打好
使用方法:
- 预热烤箱至425华氏度.
- 沥干鲑鱼的汁液，加入切碎的莳萝、欧芹和百里香.
- 在锅里用中火加热，加入黄油、大蒜和洋葱，煮至半透明.
- 加入菠菜、盐和胡椒粉，煮至菠菜变干.
- 最后加入面包屑, 奶油芝士, 和帕尔玛, 搅拌至混合均匀. 从火上移开备用.
- 在砧板上，把酥皮弄平. 把菠菜混合物放在酥皮的中间. 然后在上面加入三文鱼混合物，形成一个小丘.
- 把酥皮的长边叠在三文鱼和菠菜上，然后把短边叠起来. 用蛋液密封. 把酥皮翻过来，在上面和四周刷上蛋液.
- 用刀在油酥皮的顶部划上记号, 切割浅对角线来创建一个交叉图案. (这有助于水分蒸发.)
- 烤20-25分钟，直到酥皮变成金黄色.
注意: 我喜欢先放菠菜，然后再放三文鱼，这样当你把它翻过来的时候，三文鱼就在底部，这样就不会被弄湿了. 与此同时, 菠菜的汁液会和三文鱼混合在一起, 而大部分会通过在酥皮上的划痕蒸发掉.
